Халумі

Крафтовий халлумі від Щось Смачненьке — легендарний кіпрський сир, створений спеціально для гарячих кулінарних експериментів. Історія сиру халлумі налічує понад півтора тисячоліття й бере свій початок на острові Кіпрі за доби Візантійської імперії.  Спочатку халлумі виготовляли виключно з козячого та овечого молока, оскільки кози й вівці були основними тваринами на кам'янистих пасовищах острова.У XX столітті з розвитком фермерства до технології почали активно залучати коров'яче молоко. Це пом'якшило первинну різкість та надмірну солоність сиру, подарувавши йому делікатну кремову текстуру й ніжний вершковий смак, який сьогодні цінують шанувальники крафту .

Головна перевага халлумі полягає у його високій температурі плавлення. Якщо у свіжому вигляді це ніжний пружний розсільний сир, то після обсмажування на пательні або мангалі відбувається справжня кулінарна магія: ззовні утворюється золотава хрумка скоринка, а серединка стає тягучою, ніжною та кремовою.

Чому варто спробувати

• Зберігає ідеальну форму під час обсмажування та не розтікається по решітці
• Має чистий натуральний склад без консервантів
• Швидко готується — достатньо двох хвилин з кожного боку до рум'яної скоринки
• Універсальний у подачі: від ситних сніданків до вишуканих вечірніх барбекю
  

Як смакувати халумі

• Гарячим прямо з пательні чи гриля, поливши свіжим медом або ягідним соусом
• У теплих овочевих салатах із соковитими томатами, руколою та бальзамічним кремом
• У складі крафтових бургерів, сендвічів або лаваша із зеленню

Характеристики та склад

• Склад: молоко коров'яче незбиране, фермент сичужний, сіль кухонна
• Вага: 300 г (±5%)
• Вид сиру: напівтвердий розсільний, без скоринки
• Жирність: 45% у сухій речовині
• Термін придатності: 90 діб при температурі від +2°C до +6°C у герметичному вакуумі