В'ялений мацик свинний (300 грам)

Мацик — українська сиров’ялена делікатесна страва

Мацик — це традиційна українська м’ясна страва, що має давнє походження з Полісся. Колись мацик готували на свята або про запас, адже він довго зберігається завдяки природному процесу сушіння та ферментації.

Для приготування цього делікатесу використовують найкраще м’ясо свинини або змішане зі спеціями сало, яке ретельно натирають сіллю, перцем, часником та запашними спеціями. Потім масу щільно начиняють у натуральну оболонку (часто це шлунок або сечовий міхур свині), після чого страва проходить етапи дозрівання — спершу кілька тижнів під пресом, а потім в’ялення в прохолодному та добре провітрюваному місці. Завдяки цьому мацик набуває щільної текстури, насиченого м’ясного смаку та пряного аромату.

Як подавати та з чим смакує:

Мацик від Щось Смачненьке нарізають дуже тонкими скибочками, як справжній делікатес. Його подають як закуску до вина, крафтового пива або домашньої настоянки, у складі м’ясної тарілки чи до хліба з маслом. Він чудово поєднується з квашеними овочами, гірчицею, хроном або медом — ці поєднання підкреслюють його глибокий смак.