Сир камамбер

Крафтовий камамбер від Щось Смачненьке

Купити крафтовий сир камамбер ручної роботи в Україні

Він не кричить про себе. Він просто лежить — у  білій велюровій скоринці, трохи пружний на дотик — і чекає, поки ви зробите перший крок. Так і народжується любов до справжнього крафтового камамберу.

Про що цей сир

Наш камамбер — це м'який сир із благородною білою пліснявою Penicillium camemberti, виготовлений вручну з натурального коров'ячого молока без промислових добавок. Кожна головка проходить мінімум 2–3 тижні повільного визрівання в контрольованих умовах, щоб усередині сформувалася та сама кремова, ледь плинна серцевина, яку так цінують поціновувачі цього сиру.

Смак, який розповідає

Молодий камамбер — молочний, ніжно-солодкий, майже як вершки. З часом у ньому прокидаються горіхові нотки, гриби, трохи землі та лісу. Камамбер — це наче прогулянка лісом після дощу: волога земля, свіжі гриби, тепле молоко і трішки дикої природи. Кожен шматочок — це як новий кадр з французького фільму.

Текстура: пружна скоринка зовні → шовковисто-кремова всередині
Аромат: делікатний, з легкою грибною теплотою
Смак: вершковий, з горіхово-грибними акцентами та фруктовим фіналом

Як подавати

• Дістаньте з холодильника за 30–40 хвилин до подачі — він розкривається при кімнатній температурі
• Подавайте з багетом, грушею, медом або волоськими горіхами
• Запечіть у духовці 10 хвилин — і отримаєте гарячий сирний фондю прямо у скоринці
• Чудово поєднується з легкими червоними або білими винами, сидром

Чому крафт — це інакше

На великому заводі камамбер — це потік. У нас — це ритуал. Жодних стабілізаторів, жодного поспіху. Тільки молоко, закваска, пліснява і час. Саме тому кожна голівка трохи унікальна — як і має бути у живого продукту.